Culinária do Oriente Médio









Searchtool.svg
Esta página foi marcada para revisão, devido a incoerências e/ou dados de confiabilidade duvidosa. Se tem algum conhecimento sobre o tema, por favor, verifique e melhore a coerência e o rigor deste artigo.






Text document with red question mark.svg

 Este artigo ou secção contém fontes no fim do texto, mas que não são citadas no corpo do artigo, o que compromete a confiabilidade das informações. (desde abril de 2017)
Por favor, melhore este artigo inserindo fontes no corpo do texto quando necessário.




Tabule.


A Culinária do Oriente Médio é uma mistura de diferentes estilos, entre eles a culinária mediterrânea, a culinária do Magreb e a cozinha árabe, embora a culinária de Israel deva também ser considerada. Uma das principais é o triguilho e o sucrilho como outros cereais.




Índice






  • 1 cachorro não é comida


  • 2 Países


  • 3 Bibliografia


  • 4 Ligações externas





cachorro não é comida |


Pode dizer-se que os cereais são a base da alimentação no Médio Oriente, principalmente o trigo, nas suas diferentes formas - farinha, semolina, triguilho -, mas também a cevada e o centeio, usados nos pães planos, como o pita (pão)|pita, mas também em pequenos pastel (culinária)|pasteis muito populares, como o börek, ou os que são elaborados com tiras como o yufka. Outras preparações incluem o cuscuz, que caracteriza a culinária do Magreb e o tabule. O arroz também é consumido em numerosas formas de preparação.


No terreno das carnes; as aves são apreciadas, sobretudo as de caça, a cordeiro e devido à abstinência religiosa que impõem o Islão e o judaísmo; a escassez de pastos faz com que a carne de vaca não seja muito habitual. Os laticínios também estão presentes com frequência.


O mesmo se pode dizer de preparações tão mediterrâneas como os mezze (aperitivos) que aparecem em quase todas as culinárias mediterrâneas: sobretudo as orientais. É muito frequente ver diferentes pratos preparados com picles (mekhalel) típicos das tribos que vivem no deserto.


Entre as especiarias mais típicas que aparecem frequentemente nos pratos das cozinhas do Oriente Médio está o coentro em folhas, o açafrão, sumac, menta, etc. Em alguns casos existem misturas como o baharat iraniano (7 especiarias) a cozinha marroquina ras al hanut (27 especiarias).



Países |




Mapa do Oriente Médio




  • Culinária do Afeganistão

  • Culinária Árabe

  • Culinária da Armênia

  • Culinária da Síria

  • Culinária do Egito


  • Culinária da Grécia (Parcialmente)

  • Culinária de Israel

  • Culinária do Iraque

  • Culinária do Irã

  • Culinária do Líbano

  • Culinária de Marrocos

  • Culinária do Norte da África

  • Culinária da Palestina


  • Culinária da Turquia (Parcialmente)

  • Culinária do Iêmen




Bibliografia |



  • Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, Knopf, 2000. ISBN 0-375-40506-2.

  • Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4.

  • "Food Culture in the Near East, Middle East, and North Africa", Peter Heine, 2000



Ligações externas |




O Commons possui uma categoria contendo imagens e outros ficheiros sobre Culinária do Oriente Médio


  • Middle eastern recipes



-

Popular posts from this blog

Monofisismo

Image
Monofisismo (do grego: monos - "único, singular" e physis - "natureza") é o ponto de vista cristológico que defende que, depois da união do divino e do humano na encarnação histórica, Jesus Cristo, como encarnação do Filho ou Verbo ( Logos ) de Deus, teria apenas uma única "natureza", a divina, e não uma síntese de ambas. O monofisismo é contraposto pelo diofisismo (ou "diafisismo"), que defende que Jesus preservou em si as duas naturezas. Historicamente, o monofisismo se refere primordialmente à posição dos que (especialmente no Egito e, em menor grau, na Síria) rejeitaram as decisões do Concílio de Calcedônia em 451 (o quarto concílio ecumênico). Os membros mais moderados entre eles, porém, defendem a teologia "miafisita", que se tornou a oficial para as Igrejas Ortodoxas Orientais. Muitos ortodoxos orientais, porém, rejeitam essa classificação, mesmo como um termo genérico, mas ele é amplamente utilizado na literatura históri
Read more

Angular Downloading a file using contenturl with Basic Authentication

Image
0 I have a contentUrl when user clicks on that,file should be downloaded. If I try to browse the contentUrl in the browser it asks for Userid and password.I believe this is Basic Authentication.I dont want user to enter UserId and Password so I am passing it Authorization(Please see below code). Url looks some thing like this: http://XXX.XXX.XX.XXX:8080/flowable-rest/service/runtime/tasks/90875/attachments/90555/content let username : string = 'admin'; let pwd : string = 'test'; let headers = new Headers(); headers.set('Accept', 'text/json'); headers.append('Content-Type', 'application/json'); headers.set('Access-Control-Allow-Origin', '*'); headers.set('Access-Control-Allow-Methods','POST, GET, OPTIONS, PUT, DELETE'); head
Read more

Olmecas

Image
Monumento 1, uma das quatro cabeças colossais encontradas em La Venta, com altura aproximada de 3 metros Olmecas é a designação do povo e da civilização que estiveram na origem da antiga cultura pré-colombiana da Mesoamérica e que se desenvolveram nas regiões tropicais do centro-sul do atual México durante o pré-clássico, próximo de onde hoje estão localizados os estados mexicanos de Veracruz e Tabasco, no Istmo de Tehuantepec, numa zona designada área nuclear olmeca. A cultura olmeca floresceu nesta região aproximadamente entre 1500 e 400 a.C., [ 1 ] e crê-se que tenha sido a civilização-mãe de todas as civilizações mesoamericanas que se desenvolveram posteriormente. [ 2 ] No entanto, desconhece-se a sua exacta filiação étnica, ainda que existam numerosas hipóteses colocadas para tentar resolver esta questão. O etnónimo olmeca foi cunhado pelos arqueólogos do século XX, e não devem confundir-se com os muito posteriores olmecas-xicalancas que ocuparam vários locais do México
Read more