Bacalhau (gastronomia)
Nota: Para outros significados, veja Bacalhau (desambiguação).
O bacalhau faz parte da gastronomia portuguesa pelo menos desde o século XIV.
Referências
Ligações externas |
- SILVA, A. J. M. (2015), The fable of the cod and the promised sea. About portuguese traditions of bacalhau, in BARATA, F. T- and ROCHA, J. M. (eds.), Heritages and Memories from the Sea, Proceedings of the 1st International Conference of the UNESCO Chair in Intangible Heritage and Traditional Know-How: Linking Heritage, 14-16 January 2015. University of Evora, Évora, pp. 130-143. PDF version
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