Bacalhau (gastronomia)





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O bacalhau faz parte da gastronomia portuguesa pelo menos desde o século XIV.



Referências




Ligações externas |



  • SILVA, A. J. M. (2015), The fable of the cod and the promised sea. About portuguese traditions of bacalhau, in BARATA, F. T- and ROCHA, J. M. (eds.), Heritages and Memories from the Sea, Proceedings of the 1st International Conference of the UNESCO Chair in Intangible Heritage and Traditional Know-How: Linking Heritage, 14-16 January 2015. University of Evora, Évora, pp. 130-143. PDF version


  • Receitas de Bacalhau (em português)


  • 1001 Receitas de Bacalhau (em português)


  • Receitas de bacalhau (em português) Almanaque Culinário


  • Receitas internacionais de Bacalhau (em português)


































  • Portal de Portugal



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