Tofu fermentado









Question book.svg

 Esta página ou secção não cita fontes confiáveis e independentes, o que compromete sua credibilidade (desde janeiro de 2017). Por favor, adicione referências e insira-as corretamente no texto ou no rodapé. Conteúdo sem fontes poderá ser removido.
—Encontre fontes: Google (notícias, livros e acadêmico)



Tofu de Guilin, um dos "três tesouros" da cidade.


O tofu salgado (em chinês 豆腐乳) é um preparado de tofu muito habitual da cozinha chinesa, que se denomina também queijo de tofu ou tofu fermentado.



Produção |


Para produzir o tofu fermentado elaboram-se pequenas peças de tofu e deixam-se secar ao ar para que comecem a fermentar com as bactérias ali presentes. Algumas versões comerciais de tofu fermentado empregam esporos inoculados, que podem ser de Actinomucor elegans, Mucor racemosus ou Rhizopus spp.. Se põe o tofu seco fermentado em uma salmoura junto com outros ingredientes: vinho chinês, vinagre ou uma massa elaborada a base de arroz e soja. Às vezes se acrescenta arroz fermentado vermelho, cultivado com Monascus purpureus, para proporcionar-lhe cor vermelha.



Características |


O tofu salgado tem um sabor especial, algo similar aos produtos lácteos, em parte devido às proteínas que têm seu aparecimento durante o fermentação seca ao ar. Não possui um cheiro intenso e sua textura é úmida. No refrigerador pode chegar a conservar-se durante vários anos. Existe a crença popular de que seu sabor melhora com os anos.



Ver também |


  • Tofu fedido



-

Popular posts from this blog

Monofisismo

Image
Monofisismo (do grego: monos - "único, singular" e physis - "natureza") é o ponto de vista cristológico que defende que, depois da união do divino e do humano na encarnação histórica, Jesus Cristo, como encarnação do Filho ou Verbo ( Logos ) de Deus, teria apenas uma única "natureza", a divina, e não uma síntese de ambas. O monofisismo é contraposto pelo diofisismo (ou "diafisismo"), que defende que Jesus preservou em si as duas naturezas. Historicamente, o monofisismo se refere primordialmente à posição dos que (especialmente no Egito e, em menor grau, na Síria) rejeitaram as decisões do Concílio de Calcedônia em 451 (o quarto concílio ecumênico). Os membros mais moderados entre eles, porém, defendem a teologia "miafisita", que se tornou a oficial para as Igrejas Ortodoxas Orientais. Muitos ortodoxos orientais, porém, rejeitam essa classificação, mesmo como um termo genérico, mas ele é amplamente utilizado na literatura históri
Read more

Angular Downloading a file using contenturl with Basic Authentication

Image
0 I have a contentUrl when user clicks on that,file should be downloaded. If I try to browse the contentUrl in the browser it asks for Userid and password.I believe this is Basic Authentication.I dont want user to enter UserId and Password so I am passing it Authorization(Please see below code). Url looks some thing like this: http://XXX.XXX.XX.XXX:8080/flowable-rest/service/runtime/tasks/90875/attachments/90555/content let username : string = 'admin'; let pwd : string = 'test'; let headers = new Headers(); headers.set('Accept', 'text/json'); headers.append('Content-Type', 'application/json'); headers.set('Access-Control-Allow-Origin', '*'); headers.set('Access-Control-Allow-Methods','POST, GET, OPTIONS, PUT, DELETE'); head
Read more

Olmecas

Image
Monumento 1, uma das quatro cabeças colossais encontradas em La Venta, com altura aproximada de 3 metros Olmecas é a designação do povo e da civilização que estiveram na origem da antiga cultura pré-colombiana da Mesoamérica e que se desenvolveram nas regiões tropicais do centro-sul do atual México durante o pré-clássico, próximo de onde hoje estão localizados os estados mexicanos de Veracruz e Tabasco, no Istmo de Tehuantepec, numa zona designada área nuclear olmeca. A cultura olmeca floresceu nesta região aproximadamente entre 1500 e 400 a.C., [ 1 ] e crê-se que tenha sido a civilização-mãe de todas as civilizações mesoamericanas que se desenvolveram posteriormente. [ 2 ] No entanto, desconhece-se a sua exacta filiação étnica, ainda que existam numerosas hipóteses colocadas para tentar resolver esta questão. O etnónimo olmeca foi cunhado pelos arqueólogos do século XX, e não devem confundir-se com os muito posteriores olmecas-xicalancas que ocuparam vários locais do México
Read more